{"id":4359,"date":"2014-12-15T09:24:57","date_gmt":"2014-12-15T07:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/urbincasa.es\/blog\/?p=4359"},"modified":"2014-12-02T13:25:26","modified_gmt":"2014-12-02T11:25:26","slug":"navidad-y-su-dulce-tradicion-rollos-de-pascua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/urbincasa.es\/blog\/2014\/12\/navidad-y-su-dulce-tradicion-rollos-de-pascua\/","title":{"rendered":"Navidad y su dulce tradici\u00f3n – Rollos de pascua"},"content":{"rendered":"
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\"Manoli<\/a>Escrito por Manoli Nadal, para Entrelares 3<\/a><\/em><\/p>\n

Comenzamos a notar los primeros signos de la llegada de\u00a0 la Navidad<\/i><\/b>: el \u00e1rbol, la estrella, las velas, el nacimiento, el mu\u00e9rdago, la flor de Pascua, los villancicos y c\u00f3mo no, los dulces Navide\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n

Los escaparates se llenan de regalos, los restaurantes comienzan a ser el centro de reuni\u00f3n para muchos, y las tradicionales comidas navide\u00f1as toman cierta relevancia, poniendo en pr\u00e1ctica todas las dotes \u00a0gastron\u00f3micas de nuestro entorno. En muchas partes del mundo, la Navidad<\/i><\/b> es sin\u00f3nimo de derroche y abundancia, ya que las mesas se sirven repletas de comida. Adem\u00e1s, una gran variedad de tortas y dulces<\/strong> se preparan y se hornean, en estas fechas, para acompa\u00f1ar las sobremesas familiares, siendo las recetas de las mismas una manifestaci\u00f3n pura de la tradici\u00f3n transmitida de madres a hijas.<\/strong><\/p>\n

\"rollos<\/a>A menudo, el\u00a0 d\u00eda a d\u00eda nos impide encontrar tiempo para compartir momentos agradables con la familia y los amigos, ya que el ritmo acelerado de nuestras vidas ha modificado las costumbres alimentarias y culinarias. En mi caso, tanto la familia, que ocupa un lugar muy importante, \u00a0como el arte de cocinar, hacen que se cree una atm\u00f3sfera acogedora y una fuente de satisfacci\u00f3n para todos los que disfrutamos de las peque\u00f1as cosas\u00a0 importantes que nos ofrece la vida.<\/p>\n

S\u00ed, me considero una persona tradicional y nada mejor que continuar con aquello que te gusta y que has aprendido de tu familia, as\u00ed que, cada a\u00f1o, aprovechando \u00a0la llegada de La Navidad<\/i><\/b> elaboro esas recetas tan ricas que hac\u00eda mi madre, como los cordiales de almendra, las bolitas de coco, los mazapanes, y c\u00f3mo no, los rollos de Pascua, una receta muy tradicional que mi madre hered\u00f3 de mi abuela, y que tienen la particularidad de no ser unos rollos de Pascua cualquiera, sino los r<\/b>ollos de Pascua cartageneros. Harina, aceite de oliva, peladura y zumo de una naranja, an\u00eds, matalah\u00fava, az\u00facar, pi\u00f1ones, huevos, gasificante en polvo y almendras troceadas, todo ello, junto a una buena dosis de amor y paciencia hacen realidad un sue\u00f1o dulce que es rememorado, en este \u00e9poca, por los que lo degustan.<\/p>\n

A\u00fan recuerdo el caj\u00f3n de \u00a0aquel armario del sal\u00f3n donde mi abuela guardaba todos los dulces, que preparaba poniendo tanto empe\u00f1o y cari\u00f1o, para conseguir ese apetitoso olor a Navidad<\/i><\/b>, y lo que es m\u00e1s importante, ese exquisito sabor inconfundible.<\/p>\n

En fin, el pasado forma parte de nuestra vida, nos deja huella de aquello que con tanta ilusi\u00f3n hemos vivido, y nos permite seguir preservando las bellas y nobles costumbres de nuestras familias en las siguientes generaciones, y sin duda alguna pienso mantener esta dulce tradici\u00f3n<\/i><\/b> que tantos recuerdos me trae de mi infancia.<\/p>\n

\"rollos<\/a><\/p>\n

RECETA:<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong>Rollos de pascua cartageneros (6kg)<\/h1>\n